देश के व्यक्ति उसकी मूल्यवान सम्पत्ति होते हैं । देश की शक्ति एवं सदभावना उसके स्वस्थ, शिक्षित एवं आर्थिक रूप से सुदृढ़ नागरिकों में निहित हैं । अतएव भारतीय संविधान में दिये गये निर्देशों के अनुपालन में सरकार दीर्घकाल तक रोगों, अशिक्षा एवं गरीबी से मुक्ति के साथ-साथ शिक्षा, स्वास्थ्य एवं पोषण की सुविधायें एवं अवसर प्रदान करने के लिये कृत संकल्प है ।
मा० सर्वोच्च न्यायालय, नई दिल्ली ने अपने आदेश दिनांक २२ अप्रैल, २००९ में भारत सरकार, महिला एवं बाल विकास मंत्रालय के पत्र संखया ५-९/२००५-एन०डी०/ Tech (Vol.II), दिनांक २४ फरवरी, २००९ द्वारा निर्गत नवीन गाईड लाईन के अनुसार पुनरीक्षित मानकों/पोषक तत्वों के अनुरूप लाभार्थियों को अनुपूरक पुष्टाहार उपलब्ध कराने के निर्देश दिये गये हैं। भारत सरकार द्वारा अनुमन्य दरों के अन्तर्गत लाभार्थियों को निम्न् प्रकार का अनुपूरक पुष्टाहार उपलब्ध कराया जा रहा है, विवरण निम्नवत् है :-
06 माह से 03 वर्ष आयु के बच्चों एवं गर्भवती/धात्री महिलाओं को निम्नानुसार अनुपूरक पोषाहार उपलब्ध कराया जा रहा है:-
06 माह से 03 वर्ष आयु के बच्चों को Take Home Ration के रूप में 120 ग्राम प्रति बच्चा प्रतिदिन की दर से माइक्रोन्यूट्रियन्ट फोर्टिफाइड वीनिंग फूड उपलब्ध कराया जाता है जिससे बच्चें को दैनिक रूप से 500 कैलोरी तथा 14 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है तथा अति कुपोषित बच्चें को उक्त के अतिरिक्त 80 ग्राम प्रति लाभार्थी प्रतिदिन की दर से वीनिंग फूड उपलब्ध कराया जाता है जिससे बच्चें को कुल 800 कैलोरी तथा 24 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है।
गर्भवती महिलाओं एवं धात्री माताओं को Take Home Rationके रूप में 140 ग्राम माइक्रो न्यूट्रियन्ट फोर्टिफाइड एमाईलेज रिच इनर्जी फूड प्रति लाभार्थी प्रतिदिन की दर से दिया जाता है जिससे लाभार्थी को दैनिक रूप से 600 कैलोरी तथा 18 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है।
| अनुपूरक पोषाहार
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कम्पोजीशन |
| वीनिंग फूड |
गेहूं आटा-25%, सोया आटा-14%, चावल-05%, मक्का-05%, चना आटा-15%,चीनी-25%, वनस्पति तेल-10%, विटामिनमिनरल्स-01%, |
| एमाईलेज रिच इनर्जी फूड |
गेहूं आटा-25%,सोया आटा-15%, रागी-05%,मक्का-05%,मूंगफली दाना-05%,चना आटा-10%,चीनी-25%, वनस्पति तेल-09%, विटामिन मिनरल्स-01%, |
आंगनबाड़ी केन्द्र पर 03 से 06 वर्ष आयु के बच्चों को प्रातः मार्निग स्नैक के रूप में माइक्रो न्यूट्रियन्ट फोर्टिफाइड फूड तथा दोपहर में पका गरम खाना खिचड़ी/दलिया/हलुवा/तहरी दिया जाता है। हाॅट कुक्ड फूड एवं मार्निग स्नैक से बच्चें को दैनिक रूप से 500 कैलोरी तथा 15 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है।
| क्र0 सं0
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रेसिपी का नाम |
रेसिपी में प्रयुक्त अवयय, मात्रा प्रति लाभार्थी हेतु |
| 1. |
खिचड़ी (मंगलवार) |
दाल (मूंग/अरहर) -20 ग्राम, चावल-30 ग्राम, तेल-2.0 ग्राम, मूॅगफली का दाना/न्यूट्रीला चूरा-10 ग्राम, नमक स्वादानुसार। प्रति लाभार्थी तैयार मात्रा-170 ग्राम। |
| 2. |
दलिया मीठा
(सोमवार एवं शुक्रवार) |
दलिया-30 ग्राम, चीनी-25 ग्राम, दूध-25 मि0ली0 अथवा मॅूगफली पाउडर- 10 ग्राम, रिफाइन्ड तेल-05 मि0ली0। प्रति लाभार्थी तैयार मात्रा-150 ग्राम। |
| 3. |
हलुआ
(बुधवार एवं शनिवार) |
सूजी-30 ग्राम, चीनी-20 ग्राम, रिफाइन्ड तेल-05 मिली0, मॅूगफली पाउडर-12 ग्राम। प्रति लाभार्थी तैयार मात्रा-100 ग्राम। |
| 4. |
तहरी (गुरूवार) |
चावल-40 ग्राम, सीजनल सब्जी/ आलू-10 ग्राम, रिफाइन्ड तेल-05 मिली0, हरा मटर/सूखा मटर/न्यूट्रीला चूरा/मूॅगफली का दाना-15 ग्राम। प्रति लाभार्थी तैयार मात्रा-120 ग्राम। |
हाॅट कुक्ड फूड की व्यवस्था
आंगनबाड़ी केन्द्र पर 03 वर्ष से 06 वर्ष आयु के बच्चों को हाॅट कुक्ड पकाकर दिये जाने की व्यवस्था लागू है।
आंगनवाड़ी केन्द्रों पर मातृ समितियाॅ गठित है।
वर्तमान में हाॅट कुक्ड फूड मातृ समितियों के माध्यम से संचालित है।
सामग्रियों के क्रय हेतु धनराशि अग्रिम रूप से विभाग द्वारा मातृ समिति अध्यक्षा एवं कार्यकत्र्री के पदनाम से खुले बैंक खाते में हस्तान्तरित की जाती है।
आंगनबाड़ी केन्द्र पर 03 से 06 वर्ष आयु के बच्चों को प्रातः मार्निग स्नैक के रूप में माइक्रो न्यूट्रियन्ट फोर्टिफाइड फूड दिया जाता है। मार्निग स्नैक से बच्चे को दैनिक रूप से लगभग 200 कैलोरी तथा 6-7 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है।